L’export del parmigiano reggiano va a gonfie vele. Nel 2015 i flussi sono aumentati del 13,2%, il più rilevante incremento dell’ultimo decennio.

La quota del prodotto destinato ai mercati esteri è salita del 35% sul totale, con un volume pari a 46.700 tonnellate corrispondenti a 1.150.000 forme. “In un solo anno – sottolinea il direttore del Consorzio di tutela, Riccardo Deserti – abbiamo registrato un incremento pari a 130mila forme, con il prodotto grattugiato che ha fatto segnare un +15,4%”.

Il mercato principale, grazie anche al cambio favorevole col dollaro, risulta essere gli USA con un aumento del 34% risultando al secondo posto della classifica dei Paesi importatori di parmigiano reggiano, prima della Germania e collocandosi a ridosso della Francia, che resta prima nella graduatoria.