Convegno organizzato da Popai dedicato al Retail Food Service, un settore in ascesa grazie allo sviluppo ormai parallelo della ristorazione moderna e dei specialty food stores.

Uno scenario destinato a subire cambiamenti analoghi e anche più grandi della distribuzione grocery: le grandi catene internazionali, infatti, non arrestano la loro crescita grazie a formati che penetrano le barriere culturali della più diverse nazioni.

Il convegno approfondirà le diverse tendenze del mondo della ristorazione, sempre allineate con l’evoluzione dei gusti dei consumatori, fornendo un analisi sulle opportunità e i rischi per le aziende del settore.