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Il 2018 è l’Anno del Cibo Italiano. Un anno ricco di manifestazioni, iniziative ed eventi dedicati al Made in Italy enogastronomico e a tutte le sue eccellenze, che come spesso si dice “sono apprezzate e conosciute in tutto il mondo”. Ma siamo sicuri che sia proprio così? Dati alla mano, ci ...

Si chiama Well Bred ed è un pane viola che fa bene alla salute. Un prodotto dalle proprietà eccezionali, creato coniugando innovazione e tradizione,Well bred deve la sua singolare colorazione violacea alla patata viola, uno dei principali ingredienti. Il prodotto è il frutto degli studi del gruppo di Tecnologie alimentari, ...

Il 2017 è stato un anno positivo per il settore delle carni suine. Questo è quanto è emerso durante l’assemblea di Assica, Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi.Durante l’anno, infatti, la domanda di carni suine da parte dei Paesi emergenti, in primis la Cina, è rimasta sostenuta esercitando una ...

La tracciabilità agroalimentare è una sfida per gli operatori del settore food. La blockchain, permettendo di tracciare l’origine, la filiera di produzione, trasformazione e distribuzione di un determinato prodotto, si delinea come la soluzione in grado di garantire trasparenza e sicurezza nella catena in tutte le sue fasi ed evitare ...

Nonostante i risultati raggiunti dal comparto vitivinicolo italiano siano stupefacenti – primato mondiale per produzione con 42,5 milioni di ettolitri lo scorso anno e secondo posto per esportazioni dopo la Francia con 6 miliardi di euro – le imprese nostrane si trovano a vivere un momento di forte incertezza per ...

Dal 7 al 10 maggio si è svolta a Parma l’edizione 2018 del Salone internazionale dell’agroalimentare. Erano attesi 80.000 visitatori, di cui il 20% da Paesi esteri e fra questi c’erano 2.500 top buyer. Numerosi i temi affrontati: dall’Italian sounding al valore dell’export alle prospettive del settore per il prossimo ...

È nato FoodForward, un programma di accelerazione dedicato ai progetti innovativi e startup del settore food e retail, presentato nel corso di Seed&Chips – the Global Food Innovation Summit. L’iniziativa è coordinata da Deloitte. Ci saranno Amadori, Cereal Docks e Gruppo Finiper – in quanto partner industriali che lavoreranno a stretto ...

Buone notizie per le imprese che vogliono esportare negli Stati Uniti: la Food & Drug Administration (FDA), l’agenzia USA per gli alimenti e i medicinali, ha prorogato i termini per l’adeguamento delle imprese alle nuove modalità di etichettatura. Il termine ultimo per l'adeguamento, fissato precedentemente per il 26 luglio 2018, è ...

In occasione del 19° Salone Internazionale dell’Alimentare - Cibus, Assocamerestero ha organizzato l’evento “Il food italiano sui mercati esteri: l’esperienza di True Italian Taste” che si terrà il 10 maggio a Parma. L’obiettivo dell’incontro è quello di presentare i primi risultati raggiunti nell’ambito del progetto True Italian Taste, coordinato da Assocamerestero ...